2024.02.1.2 Rastlinné alternatívy mliečnych potravín
Ing. Stanislava Lukáčová, PhD.
Záujem o rastlinné alternatívy živočíšnych potravín v posledných rokoch výrazne rastie. Je však otázkou, do akej miery sú tieto rastlinné potraviny schopné živočíšne výrobky nahradiť, či už z pohľadu nutričného alebo z pohľadu organoleptických vlastností. Obľuba alternatívnych výživových smerov, ako je…