Inovácie v potravinárstve - jedlý hmyz

2023.03.1.3 Inovácie v potravinárstve – jedlý hmyz

Ing. Stanislava Lukáčová, PhD.

Jedlý hmyz ako nová potravina sa čím ďalej tým viac dostáva do povedomia väčšej skupiny ľudí a záujem oň v európskych krajinách rastie. Kým v Európe je hmyz považovaný za lahôdku, v rozvojových krajinách ako je Afrika a juhovýchodná Ázia sú ľudia od konzumácie hmyzu závislí. Ľudia využívajú jedlý hmyz…