2025.01.2.3 Výroba cukrárenských výrobkov a použitie vajec v roku 2025
Ing. Stanislava Lukáčová, PhD.

Otázka:
Sme výrobcovia cukrárskych výrobkov a chceli by sme vyrábať Tiramisu, kde základom je žĺtkový krém pripravený za studena. Môžeme do tohto krému použiť vyklepávané vajcia? Aká bude potom trvanlivosť produktu?
Odpoveď:
Legislatívna úprava:
Výnos MP SR a MZ SR č.…